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Fundación

Colombia

Proyecto para fortalecer las capacidades productivas de 152 familias productoras de caña de azúcar, a través de su formación en el procesamiento de la panela como herramienta generadora de ingresos.

La actividad se desarrolla en el molino El Palmar ubicado en Santander de Quilichao, propiedad de la asociación de productores campesinos ASOPLAS - Asociación Comunitaria Las Palmeras.

El proyecto consiste en el fortalecimiento de las capacidades productivas de 152 familias productoras de caña panelera, a través de su formación en el procesamiento de la panela, como herramienta generadora de ingresos.

La iniciativa generará valor sobre estas bases:

Diversificación de la presentación del producto final ( azúcar pulverizado, saborizado y granulado)
El cumplimiento de las normas sanitarias establecidas 
Aumento de la participación en el mercado nacional
Beneficiarios: directos 608 personas, indirectos 2.680 personas.

Fecha de inicio del proyecto: 1 de febrero de 2014. 
Fecha de finalización: 28 de febrero de 2015. 
Coste del proyecto: 70.000,00 €, financiado al 100% por las aportaciones de los trabajadores. 
Entidad colaboradora de enlace con Colombia: Fundación CODESPA.
Entidades colaboradoras locales: ARDENAC, Asociación regional para el desarrollo campesino norte caucano.
2ª aportación marzo de 2015: 20.000,00 €.

¿Qué es la panela?

Panela
La panela es una alimento que presenta significativos contenidos de glucosa, fructosa, proteínas, minerales (como calcio, hierro, cobre y fósforo) y vitaminas como el ácido ascórbico y complejo B7. 

Su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar.  Para producir la panela, el jugo de caña de azúcar es cocido a altas temperaturas hasta formar una melaza bastante densa, luego se pasa a unos moldes donde se deja secar hasta que se solidifica o cuaja.