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Nuestros servicios

Menús con texturas adaptadas a pacientes con necesidades especiales

Menús adaptados y triturados innovadores

ISS Restauración ofrece dietas basales ajustadas a cada necesidad a través de texturas adaptadas (picada, picada lisa, triturada puré, triturada crema, líquidas texturas…), sin restar sabor a los alimentos.

Para ello, parte de recetas tradicionales con los sabores originales y una composición de los alimentos similar a la dieta basal.

ISS también presta una especial atención al adecuado aporte de minerales como hierro, calcio o fósforo, especialmente importante para los residentes: dietas hisposódica, diabética, hiperprotéica, baja en grasas, astringente, de fácil digestión….

Estos son los criterios que sigue en la elaboración de los menús:

  • Productos de calidad primera o extra
  • Alimentación saludable: cocina mediterránea
  • Variedad de alimentos dentro de la estructura de los menús
  • Diversidad en las formas de cocción de los alimentos
  • Adaptación de los menús a las variaciones según la estación
  • Mantener y potenciar las propiedades nutritivas y organolépticas. 
  • Rotación de menús de 4 semanas para conseguir una adecuada variedad
  • Estacionalidad (primavera-verano y otoño-invierno) con utilización de productos de temporada

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